Symbiose
Pourcentage d'alcool
40,0%
Prix moyen (par once)
4,35$
Variété
Genever
Couleur
Autre
Critères
Boisé
Boisé
Ces gins sont souvent puissants et ont des arômes qui évoquent la résine, le sapinage et les conifères.
Ex : Pin, romarin, myrique baumier, conifère, basilic, etc.
Matière première à la bouteille
Matière première à la bouteille
Lorsqu’on dit qu’un gin est fait de la matière première à la bouteille, cela signifie que le processus de fabrication est entièrement fait dans la distillerie. Donc, que l’alcool de base utilisé a été fabriqué et distillé dans la distillerie, puis transformé à l’aide de botaniques pour créer un gin, et ce, tout sur place. La matière première peut être du grain, du miel, de l’érable, des fruits, des petits fruits, du petit lait et bien plus.
Hydromel Charlevoix
Région
Baie-Saint-Paul (Capitale-Nationale)
Localisation
Tonics recommandés
1 - Tonic boréal
Tonic boréal
Avec du tonic boréal, il est préférable d'utiliser un gin boisé/forestier ou un gin herbacé. Les tonics boréaux apportent une saveur boisée/forestière supplémentaire au gin grâce à des saveurs d'épinette et de genévrier présentes dans ces tonics.
Garniture recommandée : Tranche de citron ou d'orange.
2 - Tonic classique
Tonic classique
Avec du tonic classique, il est préférable d'utiliser un gin plus sec (London dry gin) mais ce tonic convient à n'importe quelle variété de gin. Les tonics classiques sont les plus habituels et ils apportent une belle amertume qui complémente parfaitement le goût de tous les gins.
Garniture recommandée : Tranche de citron, de pamplemousse ou de concombre.
3 - Tonic léger
Tonic léger
Avec du tonic léger, il est préférable d'utiliser un gin plus prononcé (ex : gin vieilli ou axé sur la baie de genièvre) mais ce tonic convient à n'importe quelle variété de gin. Les tonics légers apportent le même goût traditionnel et la même amertume que les tonics classiques mais ils sont plus légers en calories laissant ainsi plus de place pour les saveurs dominantes présentes dans certains gins.
Garniture recommandée : Tranche de pamplemousse ou d'orange.
Disponibilités
Non disponible à la SAQDisponible à la distillerieNon disponible en ligne
« Ce qu'on aime des gins c'est leur capacité à représenter différents sous-terroirs de notre région. Nous avons déjà travaillé les prairies fleuries, les forêts boréales, les fruits sauvages et le bord de mer. Cette fois ce sont les sous-bois qui nous ont inspiré: Champignons, lichens et feuillus, vivant en relation symbiotique, cueillis en même temps au début du printemps. Vous goûterez donc à plusieurs champignons médicinaux (polypore du bouleau, polypore marginé, chaga et tramètes), à l’usnée barbue (notre lichen préféré) et aux bourgeons de peuplier baumier, bouleau et sorbier. Après distillation, le gin a reposé sur des tranches de bouleau madérisées avec un léger ajout de sirop de bouleau, ce qui lui donne sa couleur paille, ses notes vanillées et sa légère sucrosité. Le résultat est un gin doux et réconfortant, aux arômes du sol forestier qui rappellent une promenade en forêt dense. »
Voici la liste des cocktails que nous vous recommandons pour ce gin :
